准备食材环节： 1.准备好所有食材，蒜头剁碎，生姜切片，香葱分成葱段和葱花切好，芋头切块（可不放）。 2.将五花肉清洗干净，冷水下锅，加八角、香叶、桂皮、葱段、生姜片，再加少许料酒，煮约13分钟。
煮好的五花肉捞出沥干水分，切成1cm见方的小块。
炒糖色环节： 开始炒糖色，按图片一步一步来。冰糖加水再加一点点油，开大火炒到冰糖融化。
当颜色变成像油一样的颜色时，转小火，并注意观察颜色！这时候变化会很快，千万不要离开！
当颜色开始变成红褐色时，一定要注意泡泡，变成密集泡泡时就可以浇热水了，再翻炒几下，糖色就炒好了。
爆炒环节： 放入五花肉上糖色。 为什么一定要加糖色？因为糖分会提高温度，并附在五花肉上面，会激发美拉德反应，表层会变得焦焦的，这样吃起来就不会腻了！
转中火，加入蒜头和姜片继续翻炒，这样可以防止蒜头太早放而发苦。
调味环节： 先在锅边浇一圈料酒，炒至酒味挥发开来，再加生抽，最后加入槟榔芋，翻炒均匀。
焖煮环节： 加热水，再加一点老抽和十三香增香增味，焖20分钟。
最后撒一点葱花就可以出锅啦！