冷水下锅,把肉抄出血沫,拿勺子把血沫撇出来
把肉捞出控干备用
倒油,小火炒冰糖,炒出糖色,注意小火别糊了
倒入沥干的牛肉翻炒均匀
锅中加入料酒少许,葱姜,八角,生抽翻炒均匀
倒入开水(一定要开水)足够的量,尽量多一些,炖的途中加水味道没有一次加水的味道好。大火烧开,转中火炖五分钟
倒入砂锅,如果没有就转中小火继续炖大概50分钟左右,期间记得勤看一下是否缺水。炖好的牛肉中可以加自己喜欢的配料,(土豆,西红柿,山药)都是不错的选择,加完配料后再炖20分钟,此时加盐和鸡精调味