养了三天左右的田螺，基本泥已经干净完了，拿钳子钳掉尾巴那里，清洗干净之后掉水一遍，水里记得还要➕姜➕料酒，滚几分钟再拿冷水过一遍，锅里放油，姜，辣椒蒜蓉，八角，桂皮，香叶，爆炒出香味，把田螺倒进去，超几下之后放点料酒进去，➕生抽，老抽，蚝油