准备好主料 鸡腿肉切小块冲洗干净 带骨尤其要冲洗干净血水 放胡椒粉和盐 腌制1小时左右
辅料青红椒洋葱 为了菜品好看
最关键的三杯汁依次：米酒、生抽、麻油或香油
油热中火煎葱姜蒜 最好用葱白 葱绿容易炸糊会发苦 炸出香味全部倒出放碗里备用
倒入麻油五成热炸鸡肉 中火炸定型后再搅动翻面 炸至微黄
放入杏鲍菇后 锅边淋入生抽和米酒 加入少许冰糖和胡椒粉
根据锅里水分情况可适当淋入些许水 继续翻炒 鸡肉断生后倒入青红椒和洋葱
大火收汁后放入罗勒叶 翻炒几秒即可出锅 倒入预热好的砂锅可保温 慢慢享用✌️