全麦核桃肉桂卷

主面团所有材料混合（除黄油）揉至出粗膜（判断不出就是表面基本光滑）加入黄油，继续揉

揉到如图状态，已经很光滑，不用揉到手套膜，破洞有一点点锯齿，盖保鲜膜发酵（1个小时，发到2倍大，如果室温低可以放入烤箱35度，再加一杯热水）

面团发酵好手指戳一下，不回弹不塌陷就是好了（塌陷就是发过了）。排气整圆，松弛20分钟

做内陷：黄油化开加入糖和肉桂粉搅拌均匀，加入蛋黄

将面团擀开，擀成长方形，将做好的馅料抹上去。再撒上核桃碎。边缘要留出，方便等会儿捏起来。

将长方形卷起来，边缘要捏紧。

切成6-8份，放在铺了油纸的烤盘上，二次发酵（38度，湿度85，40分钟。我要出门因此就放在烤箱里让他们自然发酵了，但别学我容易发过头，我们现在还是冬天，气温低）

做糖霜酱：黄油化开加入糖粉搅拌均匀，加入室温软化的奶油奶酪，再加牛奶备用。

二发好的面包卷上刷蛋液，装饰杏仁片

烤箱上下火190度预热，烤20分钟，期间注意上色，16分左右可盖铝箔纸

淋上准备好的糖霜酱，冷却后就好啦！

开吃，配上美式，太棒啦！浓浓的肉桂味道，又不甜腻！