牛肉切小块清洗，挤干水分，加入少量食用碱，抓匀
20分钟之后，在牛肉中加入葱段姜片，少量生抽和醋再腌制20分钟左右。
热油下锅，炒香葱姜蒜，然后加入牛肉。翻炒变色六七成熟后加水和咖喱块炖煮。
炖牛肉的间隙，用水煮蔬菜，7-8成熟。然后加入牛肉中。待汤汁收的差不多了，既可以出锅。