锅下荤油，菜籽油，油热下咸肉片煸炒
下葱，姜，料酒，继续煸炒几秒后下昂刺鱼，两面煎一会儿倒入开水（开水需一次加够），待水滚后下入莴笋和木耳，盖上锅盖煮五分钟，然后加入适量盐调味，再按顺序加入螺丝煮两分钟后加入河虾，再煮两分钟后加入胡椒粉，装盘。