虾仁去虾线，开背
处理好的虾仁放碗里，加一点点盐，一点胡椒粉，一个蛋清，一勺生粉，腌制15分钟。
菠萝要一半，切块，块不用太小就行
拿个碗调酱汁，三勺番茄酱，三勺白糖，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺生粉，半碗清水
不粘锅放油，煎虾仁，煎好后暂时放碗里
煎虾仁的油放调好的酱汁，烧开后感觉粘稠了（大概开国一分钟）放菠萝和虾仁，翻炒收汁即可出锅。