厨师机打面15分钟，太干，中途加了一点牛奶，原140；厚膜加黄油，打到7-8成膜，30度发酵半小时，时间太晚，冰箱冷藏一夜；估计10个小时 早上厨师机1档排气，分割3份，每份500克，滚圆松弛10分钟 擀成长方形，铺坚果葡萄干
卷起，封口
35度发酵1.5小时，刷蛋液，割口，刀不快，剪刀剪了一下
蒸烤箱还有残留水汽，170度预热5分钟 160度烤45分钟，中途8分钟左右上色盖上锡纸，亮面朝上；结束不开烤箱焖3-4分钟
冷却切片，超出48%水分，没那么硬实，比较适合个人口味 看来坚果还是少了🌝
装袋冷冻，据说水份少硬实放冷藏，我放的冷冻
早上洗漱，平底锅小火煎烤