健康瘦身，100%纯全麦餐包
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全麦面包越嚼越香，滋阴益肾美容有益健康，但担心影响发酵，平时做面包一般只用1/3全麦，感谢这个来自于下厨房里机器烧爱铜锣喵的方子，今天也挑战了100%全麦餐包。
全麦，保留了小麦胚芽、麦麸，从而富含维生素B、E、膳食纤维，因而全麦食品为健身、血糖高、心血管疾病人群的主食常备。
中国人自古五谷为养，古代经典记载，小麦，滋阴泻肝火止盗汗。现代研究发现，五谷杂粮含有丰富的B族维生素、维生素E和膳食纤维，B族维生素对神经和大脑有很强的作用。维生素E能帮助人延缓衰老，保持皮肤光滑和美白。
小贴士：搅拌机一定要绑冰袋，不然温度超过20℃，边搅拌可能就边发酵了。快速出模小贴士∶水和法，先不放酵母，搅拌成团后放冰箱冷冻二十分钟，拿出来加酵母，搅拌至粗模加黄油，很快就揉光滑了。
健康瘦身，100%纯全麦餐包的做法步骤
步骤 1
称量全麦面粉、燕麦片、奶粉、水、亚麻籽碎、黑芝麻碎
步骤 2
启动厨师机先1档，面粉搅拌成团后提高到5档，约10分钟拉出粗模
步骤 6
称量分割整形，放入入发酵箱，28℃发酵60-70分钟，如果没有发酵箱，室温低，发酵时间需延长，室温高于28℃，发酵时间需缩短。提前十分钟启动烤箱预热。观察面团状态，用手指按下去不反弹或反弹缓慢，即可。
菜谱创建时间：2023-02-27 17:50:23