不得不说这可可果从海南运到我大东北，依然很新鲜呢。
将可可果切开，掏出白色的果肉，果肉吃起来有点山竹、荔枝的味道。
将果肉掏出后放入到保鲜袋中，将保险带用牙签扎多个小孔，有利于发酵过程中水流出。
将装好的可可果子放到玻璃瓶中密封，放到温暖的地方发酵。
发酵的可可果要每天拿出来翻动一下，换一个新的保鲜袋，扎孔重新放到瓶子里，此时会发现瓶子底部有很多水，倒掉。
我一共发酵了九天，从开始的白色果子变成了红褐色的果子，并且有黏黏的粘液，打开袋子真的是差点送走自己。
把豆子倒出来，用厨房纸擦干，放在烤盘里。
上下火预热100度，烤两个小时。要时常看着，翻翻面，烤到变色，一撮皮就掉就好了。
烤好后剥壳，得到黑黑的豆子就是可以做巧克力的可可豆了。
我五个可可果得到了176克可可豆。
放在石臼里捣碎，但真是一个耗费时间，耗费体力的大工程啊。
最后捣成很细很细的面面
加入可可脂，糖粉，隔水加热，边加热边搅，待全部融化成液体。
倒入模具，轻轻阵一下，阵掉多余的气体，放入冰箱冷冻一个小时就可以了。
这是冻好的
从模具中脱模
脱出的巧克力看着还挺丝滑。
包装起来，想吃的时候就可以吃了。
发酵的时候要放在温暖的地方，我是发酵了九天。看果的颜色变深，发出酸臭味基本就可以了。