排骨洗净，切一些肥肉片一起放入锅中翻炒，无需加其他任何实用油。
已经煸炒出油
加入切好的葱姜蒜继续煸炒出香味。
加入老抽
顺着锅边撒上一圈陈醋
一勺花椒面
一勺生姜面
一勺八角面
两勺盐
继续翻炒，使排骨变色炒出香味。
把烧开的水倒入锅中，没过排骨高度。
像这样的水位，大火烧开。
转最小火慢炖约一个半小时
土豆去皮切块。
酸菜洗净
切条
豆腐切块，土豆粉剪小段泡水，酸菜盛盆，备用。
一个半小时后打开锅，均匀铺上酸菜再撒上一些盐。继续小火炖煮
再过半小时后加入土豆块继续炖煮。
再过二十分钟后放入豆腐炖十来分钟。
再铺上粉条炖十分钟。
把所有材料搅拌均匀，使食材味道混合。
出锅，开吃。
肉块软烂入味。非常nice。
土豆要选沙地土豆。炖菜是个慢功夫。火候要小，时间要长。