准备好所需食材；
春笋洗净表面泥土后对半切开，从顶尖最里最嫩处一剥而下，剥笋的小妙招收好啦！
去皮的笋切段，放入烧开的水中，焯煮3-5分钟；
笋沥干水，挤入虾滑；
大火蒸15分钟；
锅中倒水加盐，水开放入洗净的马兰头，焯水1分钟后捞出；
挤干水，切碎；
马兰头铺盘底，春笋酿虾摆在马兰头上面；
味极鲜酱油和蒸笋留下的水一起拌匀；
沿盘边淋上调好的料汁；
一道春日限定美味即成！
笋中含有草酸钙，味道苦涩，不易消化，会对胃黏膜造成强烈刺激。所以，笋一定先焯水后烹饪，这样做出的春笋又鲜又嫩，非常好吃！