番茄去皮切小块，豆腐，瘦肉切小条，胡萝卜，木耳，香菇切丝备用
锅中放水烧开（根据汤量放水），放入步骤1准备的胡萝卜，豆腐，瘦肉，香菇，番茄，木耳继续烧开后，放入淀粉水（根据个人喜爱的浓稠度提前用水化开淀粉），继续烧开后，放入生抽调味，醋和胡椒粉根据个人味道添加，胡椒粉放的越多口感越好，最后将蛋液倒入搅拌出好看的蛋花丝，关火，最后撒上香菜（不爱香菜的忽略），出锅～