粉丝用开水泡软泡开备用
大虾扒掉中间的壳，背部用刀切开，注意尾部不要切断，虾头从中间穿过，
泡好的粉丝淋干水分，加入适量蒜蓉酱拌匀（蒜蓉用热油爆锅，加入红椒丁即可）
粉丝铺满盘底，大虾依次摆在盘中，如图所示再铺上蒜蓉酱
水开上锅蒸五分钟
中间摆上葱丝辣椒丝、淋上白灼汁、中间泼上热油，
没有白灼汁用蒸鱼豉油或者海鲜酱油都行，味道各有千秋