小寒,腊八粥➕腊八蒜➕糯米红豆饭,陈允斌教您顺时生活的智慧(套装共12册)

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1月5日或6日—1月19日或20日

用料

小寒,腊八粥➕腊八蒜➕糯米红豆饭,陈允斌教您顺时生活的智慧(套装共12册)的做法步骤

步骤 1

腊八粥(甜粥)

步骤 2

主料:可以选糯米、粳米、小米等。(粳米和籼米是大米的两个品种。北方粳米比较多,南方籼米比较多,自古以来,做药膳的时候一般都讲究用粳米,因为粳米的补益作用更强一些。) 配料: 1.豆类:可以选红豆、绿豆、豌豆等,也可以加一点黄豆和黑豆,但只放一点点就好,因为红豆、绿豆、豌豆都是小豆,好消化;而黄豆、黑豆则是大豆,相对来说不太容易消化。 2.杂粮类:可以选薏米(孕妇不放)、芡实、大麦仁、小麦仁等。 3.干果类:可以选莲子、花生、白果等,各放十几粒。 4.果蔬类:可以选银耳(1朵)、桂圆肉、红枣等。 5.粥果类:可以选松子、葡萄干、樱桃干等(适量)。

步骤 3

把主料和配料用清水泡一晚。

步骤 4

银耳撕成小朵,红枣掰开去核。核桃仁、松子切碎。把主料、配料(粥果类除外)一起加水熬成粥。粥熬好后,把粥果撒在粥面上。

步骤 5

腊八粥(咸粥)

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步骤 6
步骤 6

主料:可以选糯米、粳米、小米等。(您可以选两到三种,最好有糯米。) 配料: 1.豆类:可以选红豆、绿豆、豌豆等。 2.杂粮类:可以选薏米(孕妇不放)、芡实、大麦仁、小麦仁等。 3.干果类:可以选莲子、花生、白果等,各放十几粒。 4.菜肉类:可以用胡萝卜1根,香菇3朵,腊肉1两(50克)。 5.粥果类:核桃仁、松子、芝麻(适量)。

步骤 7

把主料和配料用清水泡一晚。芝麻和菜肉类不用泡,香菇只需提前泡发一下就可以。把胡萝卜、香菇、腊肉切成丁(肥瘦相间的腊肉比较好切成丁),核桃仁、松子切碎,芝麻炒香备用。

步骤 8

把主料、配料(粥果类除外)一起熬成粥。粥熬好后,把核桃仁、松子、芝麻一起撒在粥面上。

步骤 9

腊八蒜 孕晚期不吃,

步骤 10

原料:大蒜、米醋、红糖(少许)。

步骤 11

大蒜剥去皮,用软布擦干净,记住,这个过程中不要沾水和油。

步骤 12

把剥好的大蒜放入一个干净的广口玻璃瓶里,装到大约2/3的高度就可以了。

步骤 13

倒入米醋,按自己的口味加入少许的红糖,盖好盖子,放置在阴凉处就可以了(不需要放冰箱)。

步骤 14

泡上20天左右,等蒜瓣都变成了碧绿色,就可以取出来吃了。

步骤 15

糯米红豆饭

步骤 16

原料:红小豆2两(100克),糯米2两(100克),动物油、盐、芝麻各少许。

步骤 17

把红小豆先用清水泡一下,下锅煮开,10分钟后关火(不需要煮到熟透或煮烂)。

步骤 18

炒锅里多放一些油,烧热以后,再放一点点盐,然后把生糯米直接下锅,用小火不停翻炒(这个步骤很关键)。 糯米不要用水泡或用水煮,就把生的干糯米直接放到锅里用油炒。

步骤 19

炒到糯米微微有些发黄,散发出炒香的味道时,就可以把红豆连汤一起倒进去,盖上锅盖,用小火焖熟后就可以起锅了。

步骤 20

炒锅里不要放油,放一点点芝麻炒香。在炒的过程中,要用铲子快速搅动,不然芝麻就煳了,炒个10多秒钟就可以了。把炒好的芝麻撒在糯米红豆饭上,一碗香喷喷的糯米红豆饭就做好了。

菜谱创建时间:2023-03-02 06:10:25
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