准备好配菜
鱼腩加入少量的盐和生抽（少量就可以，后面有其他酱料），再来一点白胡椒粉给它抓伴均匀，让它有个底味，然后来两勺玉米淀粉可以锁住水分，最后用花生油封一下口就可以，腌制20分钟
1勺蚝油，1勺柱候酱，半碗水，给它搅拌均匀放着备用
砂锅里热油，接着炒香姜粒、干葱头
炒香料头后，摆入煎至两面金黄的鱼腩，摆好之后把刚刚准备好的芡汁倒进来，盖上盖子，大火煮开后转中小火焖3-4分钟
撒上蒜苗、芹菜还有小米辣，再盖上盖子焖1分钟，就可以出锅了
1、鱼腩要先煎至两面金黄，吃起来才香 2、焖的时候要大火煮开转中小火，全程要注意看酱汁，别烧干了