把泡芙皮所需的液体(除鸡蛋液）全部倒入奶锅里，煮开，倒入低粉搅拌均匀，然后加入适量鸡蛋液，搅拌成提起能拉出三角，不低落的状态，挤到铺好油纸的烤盘上。大概18个大泡芙。
烤箱预热好，200度10分钟，然后170度再烤30分钟。晾凉后，用筷子在底部扎个洞，把打发好的奶油挤进去即可。时间和温度根据情况调整。