鱼肚鱼肝清洗干净。
豆腐切成小块。
鱼肚水开后汆烫二分钟左右。
捞出清水冲洗干净。
热锅凉油，花生油、猪油烧热，放入葱姜蒜、八角爆香。
倒入鱼肚爆炒二分钟左右，放入醋、料酒、蚝油、酱油继续炒。
在加入适量清水，大火烧开转小火，炖二十分钟。
在倒入鱼肝、豆腐，放入适量盐、鸡精，大火烧开转中小火炖十分钟左右。
撒入葱花、香菜段关火闷二分钟。