无糖酒酿豆包~和面机版系列三

馅料大合影！

除红枣外，其它淘洗，浸泡12个小时，等豆类完全膨胀。

换水，放入高压锅，水淹没豆子0.5厘米，稀饭键，待程序结束，焖一个小时。

把豆子上面的翻到下面，再次开启稀饭键。（如果锅底水吸干，适量加一点水）程序结束焖至豆子不热。

加入切碎的红枣和糯米粉。

糯米粉分三次倒入，用手抓匀，有点黏，戴一次性手套。

团了25个，每个40克（这个馅个头有点大，总量已经减少了，做了忘记称重了，再做了称重）。一定要团瓷实，否则蒸熟包子会塌陷。

100毫升热水融化白糖，等微温放入酵母。

面粉过筛，加入盐，酒酿，酵母白糖水，温水（预留50ml），和面程序5分钟，酒酿的含水量不一样，观察着，面团硬就再加点温水，面团软加点面粉。

室温自然醒发至两倍大。

蜂窝状的，发酵一定看状态，不要看时间。

加入猪油，泡打粉，开启和面10分钟，多次少量筛人干面粉。桶壁上粘的，可以硅胶铲辅助刮一下。

凉水上锅，开火冒汽后蒸20分钟，5分钟改小火。焖5分钟，开锅！

非常喧软，又筋道！