凉拌凤尾油麦菜

凤尾或者油麦菜对半切开，再对半切，清洗干净。

清水中放入一勺盐、一勺油，烧开。放入凤尾叶，开水中过一下马上夹出来。菜杆可以稍微多煮一小会儿，也不能久。

摆盘

大蒜、小米辣剁碎，淋上热油激发出香味。

加入盐、生抽、醋、香油、花椒油、白糖和葱花，拌匀。