香蕉戚风蛋糕

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作者：菜包同学

配方来自林文中老师的《蛋糕结构研究室》第187页，根据个人喜好有所调整。配方可做6寸中空圆模一个，上下火170℃约35分钟。约需要5个鸡蛋。

用料

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

熟透的香蕉打成泥，分两次加入蛋黄拌匀。

步骤 2

黄油融化好加入1中拌匀。

步骤 3

纯牛奶加入2中拌匀

步骤 4

低粉过筛加入3中搅匀

步骤 5

蛋白+塔塔粉+糖打发

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋黄糊和蛋白糊拌匀倒入模具，入炉烘烤。

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-03-06 10:42:45

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