买来的肉排冷水泡干净
然后焯水，焯水加入姜片和料酒
土豆切块 然后泡水里
葱姜蒜适量
香菇切片备用
炖肉料
焯好的排骨备用
热锅凉油倒入一半葱姜蒜和全部的炖肉料
倒入排骨翻炒几分钟然后放蚝油 生抽老抽继续翻炒
炒到排骨上色
倒入土豆 继续翻炒
将剩余一半的葱姜蒜倒入锅中
加入开水
然后把香菇片放进去盖锅盖炖20分钟
出锅开吃
炒排骨也可以放冰糖 各地做法稍微不一样 不过味道差不多