1.花蛤提前吐沙洗净、竹笋洗净切片、荷兰豆去筋； 2.锅内加油，倒入竹笋中火炒至微微焦； 3.倒入花蛤稍微翻炒，加酒5大勺，盖盖焖3分钟，花蛤开口； 4.倒入荷兰豆，加调味料酱油2大勺、黄油10克、盐、黑胡椒少许，翻炒至变熟即可。