花椒，4片生姜，鸡蛋，切好块的五花肉冷水下锅烧开，淋入料酒
撇去浮沫，捞出肉，继续煮鸡蛋（鸡蛋水开煮六分钟才能捞出来冷水浸泡）//用煤气灶做饭的。这一步是把猪肉用淘米水浸泡半小时用冷水冲干净。铁锅烧热把肉皮放入烧出焦皮再洗锅，把猪皮用刀刮干净
焯好水的肉切小方块，肉皮朝下小火煎出焦皮
开始翻炒煸出多余的油
锅留少许底油小火炒香香叶，八角，干辣椒。多余的油用小碗装好用来炒青菜
放小颗黄冰糖炒糖色。（我家不爱吃太甜，糖会越煮越甜。爱吃甜的自己适当多加几粒冰糖）
冰糖炒溶化了倒入肉块翻炒至变色，加入焯肉的热水开始炖
鸡蛋煮好凉水冲凉。剥皮，用刀划口备用
鸡蛋划四刀了入油锅炸出虎皮备用
炖了二十五分钟锅内水分干了
加入生抽2勺，老抽一勺炒至红色。加和肉平齐的热水再炖20分钟。
炖至肉香浓郁，用筷子一戳就透加入鸡蛋大火收汁。
出锅装盘开吃