巧克力淋面夹心蛋糕

先做一个巧克力戚风蛋糕，和戚风蛋糕做法差不多，只是一部分面粉换成可可粉。自家烤箱130度70分钟。

做巧克力奶油夹心，100克黑巧加100克淡奶油隔水加热搅拌成甘纳许，取50克冷藏（剩余淋面用，淋面温度最好二十几度），150克淡奶油加冷藏过的50克甘纳许电动打蛋器打至可抹面程度。

巧克力奶油均匀抹在蛋糕片上，淋面巧克力酱略微加热至二十几度浇在蛋糕面上。

没有专用的转台，抹面技艺比较粗糙，但是口感自己喜欢，正好消耗一盒250克淡奶油，夹心并不厚重，一般配方要用300克淡奶油加甘纳许打发奶油抹面，我按自己的口感减了很多，也没在奶油中加糖，有黑巧的甜，感觉正好。