菠菜汤圆包

Name: 菠菜汤圆包
Ingredients: 144g菠菜自发粉; 6g谷脘粉; 20g奶粉; 2g盐; 8g糖; 2g干酵母粉; 5g玉米油; 95g(水量看面粉自行增减)水; 蛋黄液; 熟黑芝麻

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作者：小花鸡子

菠菜只是一个噱头，成品菠菜味很淡几乎没有。解决妈妈的汤圆，汤圆太甜吃不了几个，那就分开一个个吃，做成面包一口一个汤圆，软软糯糯的，当早餐下午茶搭配咖啡茶都很不错。家里没有高筋粉，用上新良的菠菜自发粉和谷脘粉配成高筋粉吧，不知道行不行，反正能吃。

用料

菠菜汤圆包的做法步骤

步骤 1

1. 水把酵母溶解一下，然后放其他材料一起拌匀至无干粉成团。盖好面团室温水合20～30分钟，拿出汤圆室温解冻。

步骤 2

2.用刮刀由下往上翻拌两三分钟用手揉面两三分钟，再盖上水合20分钟。(本人午饭时间，放冰箱水合半小时了)

步骤 3

3.取出面团轻拍排气分割8份并团圆，盖上松弛15分钟。

步骤 4

4.取一个面团轻拍排气，用包包子方法包好汤圆收紧口，收口朝下放在烤盘上，其余以此类推。

步骤 5

5.放入烤箱旁边放一碗热水，面团发酵至1.5倍大，我用了40分钟左右。

步骤 6

6.预热烤箱180度，发酵好的面团涂上蛋黄液和黑芝麻(没有可不加，别纠结) 。

步骤 7

7.进入烤箱180度15分钟。叮～闻到香味了！软糯香甜，趁热吃还有麻薯拉丝感，幸福感爆棚！！！！！

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2023-03-09 16:49:56

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