超市买的鸡肉，再切成小块
冷水下锅煮至沸腾，捞出备用
姜、蒜、洋葱切成块
热锅下油，先下姜片爆香，再加入蒜块和小洋葱爆炒
鸡肉控干水分，加入翻炒出油脂和香味
加米酒(家里只有上次出差带的三花酒)、生抽，再下点老抽上色，最后加几颗冰糖提鲜
大火烧开，翻炒均匀，上色完成
转中小火，盖盖子焖煮约十分钟
开盖➕葱段，稍微翻炒收汁，大功告成！
装盘盛出
1.喜欢辣可以加点干辣椒和花椒油 2.糖可以提鲜，不喜欢甜口少放点