熊爪面包

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作者: 梅之小榭
烤箱:海氏c45 厨师机:EAT m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效

用料

熊爪面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,再7档2分钟,打到粗膜状态

步骤 2

放入软化黄油,开4档2分钟,把黄油完全拌进面团,转7档4分钟,打到手套膜状态

步骤 3

面团收圆,盖保鲜膜,放入烤箱发酵1小时温度30

步骤 4

发酵好

步骤 5

分成6个45克面团和18个15克面团 拍扁排气,再收圆

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步骤 6
步骤 6

1个大面团加3个小面团为一组,摆成熊爪造型

步骤 7

二发:温度35,发酵至两倍大,时间1小时

步骤 8

发酵好后,在大面团中间放一片奥利奥饼干,在小面团上放碎饼干 碎饼干最好是掰成三角形的,比较像指甲的样子

步骤 9

面包上铺上一张油纸,盖上烤盘

步骤 10

烤箱上火165下火175,中下层烤20分钟左右

步骤 11

完成✌️

菜谱创建时间:2023-03-10 16:57:18
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