妈妈牌卤水豆腐

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作者： A小贝妈

妈妈在老家做的卤水豆腐太好吃了我就想着把这手艺学到手以后可以经常做给自己的孩子吃

用料

妈妈牌卤水豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净泡水，4小时

步骤 2

泡好黄豆，加水至没过黄豆，放入破壁机，搅拌2分钟

步骤 3

纱布过滤出豆浆

步骤 4

豆浆加入锅中煮沸，再煮1分钟中途需要搅拌，以免糊底撇去浮沫

步骤 5

妈妈给的卤水，老家带来的

展开全部

步骤 6

步骤 6

煮沸的豆浆，冷至85°C左右，卤水缓慢加入豆浆，缓慢搅拌，成豆花

步骤 7

模具铺好纱布，豆花倒入模具中，让其成型

步骤 8

叠好过滤纱布

步骤 9

加一碗水，压在上面

步骤 10

大约3小时后豆腐成型好

步骤 11

切块备用

菜谱创建时间：2023-03-10 20:23:33

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