牛腩肉在冷水里浸泡出部分血水，至少一个小时
锅中加入适量姜片，米酒，放入牛腩，中小火，冷水焯出血沫
焯好的牛肉放入高压锅里，加入没过牛肉的水、放卤料包、生抽、老抽、冰糖和黄酒，调制牛肉档位烹煮
胡萝卜切滚刀块，西红柿切块备用
压好的牛肉倒入铸铁锅中，加入胡萝卜、西红柿、番茄膏和适量盐，中小火焖煮一个小时，可以看到汤的颜色已经很红了，最后尝一下味道做最终调味，汤汁收到微粘稠即可