五花肉切块，放入冷水中，倒入少许料酒，几片生姜，水开后煮两三分钟，去除腥味。
焯好水的肉块盛入碗中
炒锅烧热倒入适量食用油，倒入五花肉块，煸炒
加入适量黄酒，生抽，老抽
倒入较多开水，中火炖煮
大约炖煮五十分钟，锅中汤汁少许时，加入几小块冰糖，小火再炖煮七八分钟，汤汁浓稠时起锅盛出。