准备所需食材
菠菜摘去老叶洗净切成小段
胡萝卜去皮切成细丝
水中加入一小勺盐和食用油烧开，倒入菠菜和胡萝卜丝烫熟捞出过凉
鸡蛋中加盐、白胡椒粉、1小勺淀粉水充分打散
不粘锅刷少许油倒入蛋液小火摊成蛋饼
稍凉后切成粗丝
碗中加入蒜碎、白芝麻烹热油激发出蒜香
加入2中勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油
1大勺味达美凉拌香醋、1小勺白糖和1大勺纯净水拌匀
过凉的菠菜和胡萝卜挤干水分放入碗中倒入料汁拌匀
最后加入蛋皮丝拌匀即可
菜色诱人，做法简单，营养丰富
1、菠菜焯水时要先放入菠菜梗稍微烫10秒再倒入菜叶一起焯水约1分钟，这样可以保证菜成熟度一致口感好。 2、菠菜选红根的更好吃。喜欢吃辣的还可以加点辣椒油。