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40%全麦豆浆核桃老干妈软欧
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作者：
pescetarian
用料
40%全麦豆浆核桃老干妈软欧的做法步骤
步骤 1
80克全麦粉，80克水，1克鲜酵母，混合成全麦波兰种
步骤 2
大致成团即可，室温放置一小时左右
步骤 3
放冰箱冷藏过夜。这一步可以软化全麦的麸皮，防止割断面筋、刺破气泡
步骤 4
第二天，大了许多
步骤 5
拔开看一下，蜂窝状
步骤 6
加入主面团的所有高筋粉、豆浆、酵母、盐、蜂蜜、种子
步骤 7
豆浆是用市售浓豆浆
步骤 8
启动10面包包团程序，会自动完成一次发酵，如果程序完成后发酵还不到位，就让面团继续在面包桶里静置发酵
步骤 9
一发结束
步骤 10
排气，擀成矩形
步骤 11
放一片高达芝士（撕碎），放两排老干妈豆豉。
步骤 12
卷成一大卷
步骤 13
30度二发50分钟
步骤 14
膨胀成两倍
步骤 15
喷水，洒粉，割包
步骤 16
烤箱预热210度，蒸汽功能烤1分钟，正常烘烤24分钟。
步骤 17
完成
菜谱创建时间：2023-03-13 01:12:01
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