黄豆捡出坏豆子,自来水泡一夜,平常做豆浆的量1.2l水用果汁档打成糊糊如果太粗糙可以多打几次,我一共打了三次
打好后过筛, 为了快速过筛可以用饭铲子搅拌
过滤后的渣子放入纱布
多放些豆渣然后用力拧干将豆浆挤出去
渣子成这个状态找盆装出来
所有的渣子在继续用清楚洗下 重复上面的步骤过筛,纱布挤然后滤出来的豆浆全部放入第一次的原浆
找个大点的锅,加热放入豆浆,因为会起沫子,不要太大火,加热过程中搅拌避免糊底,加热到发现很多泡沫用筛网全部捞出去,
沫子全部捞出后转最小火,接下来是漫长等待时间,看锅面出现这种褶皱,用筷子挑起来找地方凉就可以了,一锅大概出30个左右,第一次起的时候用刀把四周过一遍,否则会起坏
这一步 就是等待的过程,不要着急慢慢来,看着豆皮慢慢的由又黄又厚实变成又白又薄就可以换下一锅了 剩下的豆浆加点白糖 很好喝 很浓稠
味极鲜+葱花+香油 孩子五分钟 吃掉了我三个小时的成果 虽然累 很开心
虽然我做了这个也成功了,但是整整历时3个小时,还是建议如果想吃腐竹的去买干的来泡发吧,这样自己做太难了,做了三个小时她就吃了五分钟全部干下去了,很开心也很欣慰