水+玉米油充分乳化。加入低粉+可可粉搅拌均匀（过筛）。最后加入蛋黄拌匀。待用。
蛋白加入塔塔粉慢速拌匀。加3分之1的糖打至鱼眼泡。再加入3分之1的糖打至细泡。再加入最后3分之1的糖打至中性发泡。
取3分之1的中性发泡蛋白部分加入到之前待用的蛋黄液里，翻拌均匀。把翻拌好的加入到剩下的蛋白里继续翻拌均匀。
烤盘铺油纸，倒入面糊。 上火180℃，下火150℃，20分钟左右。