米洗净提前泡好，约4小时 准备材料：麦豆煮开水灼2分钟，五花肉切小薄片，腊味切粒，葱切碎
1.五花肥肉先小火煎香、煎出油 2.再放入瘦肉、腊味、香葱炒香 3.接着倒入麦豆稍微翻炒，放少量盐、生抽 4.最后倒入米铺在上面，加上刚好浸过食材的水，放盐，加盖
大火煮开转中火，煮约十分钟
开盖从底部翻面，（此时如果水份已经煮干，需再加入少量水），上盖最小火煮约5分钟，最好以不同方向转动锅
约5分钟后，开盖放入胡椒粉，中火翻炒，要从底部翻起，翻均匀，边炒边调味，约5分钟即可