这个黑鱼片是买的现成的，一盒250克其实没有几片。你们可以自己片。
我图省事
鱼片多清洗几遍。沥干水分，放入适量盐和料酒，抓拌均匀入个底味。
盘中铺的底菜一般都用娃娃菜，但是我家没有我就用粉丝了。用水开下粉丝关火焖15分钟捞出过凉水控干水分铺满盘底。这一盒鱼片用一扎的一半就可以。
家里还剩点上海青，洗净焯水。
挤干水份摆盘备用
水开放入两片姜片倒入鱼片，汆熟。我是等水再开的时候就关火。
过凉水，沥干水分。摆盘备用。
小葱取绿叶部分切段，然后再切丝。不会切丝的可以用牙签划。切好后放入凉水中浸泡，葱丝自然打卷。
将葱丝摆放在鱼片上
淋入蒸鱼豉油，我家没有，我用生抽+蚝油+白糖+少许盐代替，搅拌均匀淋入。
起锅烧油，将油烧至冒烟。放入几颗花椒。浇在葱丝和鱼片上。
好看，好吃！