耗儿鱼洗干净，锅里热油，撒点盐（不会溅油）放下去煎到两面焦黄（金黄也行，焦点更香）
姜切片，辣椒切圈，芹菜和香葱切段
调个料汁，两勺生抽＋一勺普宁豆酱＋少许白糖＋少许鸡精＋小半碗温水拌匀
料汁和姜丝芹菜段葱段辣椒圈加入锅里
中小火焖煮至汁水微微收干，期间记得翻面，多翻两遍鱼帮助吸收料汁会更入味