双种吐司（液种+烫种吐司）

把液种材料混合搅拌到无干粉，盖保鲜膜（保鲜膜上用牙签扎几下）先室温发酵1小时后转冷藏发酵一夜； 烫种同样混合 快速搅拌均匀，用保鲜膜包起来冰箱冷藏一夜；

把提前做好的液种和烫种 同除「黄油」外的面团材料，一起放厨师机搅拌桶中揉成光滑有扩展性的面团，加入室温软化好的黄油；

继续揉到完全扩展状态（可以撑出手套膜）；

把揉好的面团放入发酵盒中，室温26-28度发酵至2倍大（大约60分钟)；

均分成6份；

滚圆，盖保鲜膜 松弛20分钟；

松弛好后，取一面团擀开 翻面 折叠 再次擀开，底边拉薄 自上而下卷起；

依次整形好后三个一组放吐司盒中，在温度32度，湿度75%的环境下进行二次发酵；

发酵至吐司盒9分满；

送入提前预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度，烤32分钟，最后10分钟开风机功能，可以烘烤上色更均匀；

烤好取出放网架上晾凉，密封保存。