红枣糕-9寸古早盘 全蛋法

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作者: InY

用料

红枣糕-9寸古早盘 全蛋法的做法步骤

步骤 1

准备红糖(家里没碎红糖了)我用的是方块糖。130g糖170g牛奶,倒入奶锅里开小火把糖煮融化,放一旁待用

步骤 2

准备150g红枣去核剪碎,然后倒入融化的红糖牛奶里,泡十分钟左右让红枣吸收水分

步骤 3

红枣泡软后开小火炒至粘稠(一定要炒至这个状态,不然水份太多下一步不好打发)

步骤 4

倒入打蛋盘里平铺放凉

步骤 5

适量核桃捣碎,放烤箱烘烤香或小火炒香备用

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步骤 6
步骤 6

模具里垫油纸

步骤 7

150度预热烤箱

步骤 8

做完上两步这个时候枣泥应该凉了,敲入8个鸡蛋

步骤 9

打蛋器高速打发至画8字不易消失(约8分钟)

步骤 10

筛入210g低粉、 4.2g泡打粉、 2.5g苏打粉、 1.5g盐、 倒入25g蜂蜜

步骤 11

拌匀后倒入90g玉米油再拌匀

步骤 12

倒入模具,撒上核桃仁和白芝麻,震两下

步骤 13

放入预热好的烤箱,140度烘烤60分钟(每个人烤箱温度不一样,我烤箱温度偏高10度,大家按照自己烤箱的脾气来)

步骤 14

出炉,震两下震出热气,放晾网上提起油纸掀开四周放凉

步骤 15

开吃

步骤 16

枣香四溢~

红枣糕-9寸古早盘 全蛋法的小贴士

图片我做的放100g油,还是觉得有点油,大家减到90试试吧

菜谱创建时间:2023-03-16 19:00:39
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