清洗五花肉，尤其是猪皮。
切大块。
放入盆中！
凉水入锅，加入适量料酒，生姜片，焯水，水开后撇去浮沫，捞出。
盛入碗中。（无需清洗过凉）
不放油，煎一下，逼出多余油脂。
煎成两面金黄，中途翻面。
放入两袋红烧酱。
添加热水，炖煮一下，倒进电压力锅，放入干辣椒，炖肉料即可。
用老火汤炖煮！（根据自家压力锅情况进行调节）
完成摆盘！