不粘锅加热、放油。油热转小火、放入饺子。
饺子摆满后继续用小火煎2分钟。
加水至饺子一半高度。我这是冻饺子，新鲜的饺子可以把水减少至三分之一高度。
加盖、转大火把水烧开。
水开后转中小火、继续加盖焖烧、至水干。
打开锅盖，转中大火煎1分钟，其间偶尔摇晃锅。摇晃的过程中若底部煎酥脆了，饺子会自动离锅。也可用锅铲轻推。总之不粘锅煎的饺子离锅超级容易。
撒上葱花和芝麻。