咸蛋黄放进煮滚水的蒸锅内，大火蒸15分钟至熟。
蒸好的咸蛋黄先用刀把它们碾碎
然后才剁碎。
这样的咸蛋黄碎比较没有颗粒
虾，洗净去泥肠，然后加腌料腌制一会儿。
不用腌制很久，基本上处理好其它食材再回来就好了
豆腐切成小块
不是内酯豆腐
锅里烧热适量的油，先把腌好的虾仁炒熟
然后捞起备用。
同一锅油里加入咸蛋黄
中火不停的翻炒直到锅中充满了泡沫。
倒入开水，转小火
加入豆腐和小豌豆
再加入其它调味料
盖上锅盖大火焖煮2-3分钟。
开盖后试下味道，满意了就倒入炒熟的虾仁和淀粉水
用锅铲不停的轻轻推动锅中的食材，当酱汁变得浓稠，并且所有的食材都裹上酱汁以后就可以出锅了。
一家大小都喜欢