鸡肉切块倒入料酒冷水焯水
起锅烧油，葱姜大料花椒郫县豆瓣酱炒香
炒香后倒入鸡块、生抽老抽料酒，炒干水分，加适量盐、冰糖、香菇和热水煮开
倒入砂锅，盖上盖子小火焖20分钟，加入青红辣椒，大火十分钟，收汁
最后撒上香菜葱花，即可出锅，鸡肉软烂，汤汁浓郁，太香香啦