水光感快手超嫩盐水猪肝

猪肝在清水中泡2小时左右，中间换几次水

锅里加姜、花椒、料酒煮开

放入猪肝，调成小火，水刚刚要开的样子，这步是关键，这样猪肝比较嫩。 筷子插入不出血水即可，我这块猪肝270g，煮了18分钟。

猪肝捞出重新放入清水没过，加盐12g，各品牌盐咸度不完全一样，试试味道，略咸一点，盖上保鲜膜冰箱冷藏一夜，或者用保鲜盒。

冷藏一夜后切片，我喜欢厚一点，内部粉嫩、细腻、水份很足。