原料：豆腐衣（有的叫油豆皮），薄百叶（有的叫千张），肉糜
肉糜先放白胡椒粉、料酒、蚝油，姜葱水，然后搅打上劲。
豆腐衣和薄百叶都开成一样大小的正方形备用。
先铺一张豆腐衣，尖角对自己。
再放一层薄百叶。
把肉馅放在靠自己身体这边的尖角处，尽量调整成长条。
然后把底部这个尖角折上去盖住肉馅。
把两边的尖角折进来。
再往前卷起来包成卷，收口处用一点淀粉浆粘一下，以免脱开。以此类推，把所有的肉馅包完。
拿个平底不粘锅中小火烧热，倒油，把黄酱放入，要封口处朝下先煎，这样就不大会脱开。一面煎到略微焦黄就翻面，把另一面也煎到焦黄。火一定要小，豆腐皮很容易焦。
然后倒入老抽、生抽，加糖和开水，加盖开中小火焖煮5分钟，然后开盖中大火把汁收浓一点即可出锅装盘。
盛上一碗热腾腾的大米饭，在饭上放上一个黄酱，浇点汤汁，大口大口别提多香了。