干锅土豆片

土豆切3mm大片，洗净控干水分；五花肉切小片，洋葱切粗丝，美人椒斜刀切大片。葱姜蒜切片，泰椒切段

起油锅6成油温，将土豆逐个下入油锅炸至金黄，成熟捞出

锅底油，下五花肉小火炒至出油，下葱、姜、蒜、泰椒、干辣椒小伙炒香；下洋葱、青红椒略炒

调糖、生抽、蚝油、香辣酱、味精（也可将调味料调至碗中）炒均匀转大火，下土豆，少许水，炒均匀

装入提前加热的砂锅中，洋葱垫底。