小白菜洗净控干后切成小段备用。
切葱花、蒜瓣备用。
豆腐切成三角形片备用。
锅内倒油，油热后一片片放入切好的豆腐，小火炸制1-2分钟。
豆腐炸至颜色金黄，漂浮至表面后捞出备用。
锅内留少量油，先放入小白菜的梗翻炒。
再加入葱蒜继续翻炒出香。
加入小白菜剩余叶的部分翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐继续翻炒至小白菜变软，倒入提前准备好的水淀粉(淀粉加水搅拌均匀)。
汤汁浓稠后放入炸好的豆腐角。
翻炒均匀后就可以出锅啦。
营养美味的春季养肝菜——翡翠黄金角就做好啦~
1.豆腐不要切的太薄，否则炸出来的口感比较干。 2.小白菜比较嫩，叶子比梗更容易炒熟，所以先炒梗再炒叶，这样营养成分不容易流失。 3.饭友们可以根据自己的口味调节食盐的用量呦。