五花肉洗净，冷水下锅，大葱，老姜，花椒 煮熟。捞起后，彻底冷却，切薄片。
青椒，红椒都粗切丝，备好配料。下底油小火扁肉到出油，下豆豉，豆瓣酱，甜酱，中火炒匀，淋老抽，一点点料酒。先下青椒，炒一炒，再下甜椒，咸味够就不加盐，不够就加点，出锅前撒糖炒匀。